Det robuste skærebræt fra Zassenhaus er lavet af egetræ, hvilket gør det utroligt holdbart. Derudover anvendes der også endetræ, som er blevet skåret mod fibrenes retning. Det gør brættet spændstigt og håndterer alt form for udskæring på blokken. En saftrille sørger for en spildfri udskæring af kødet. Størrelse 38 x 25 x 4 cm.